第三章 酿酒工艺
第三章 酿酒工艺 (第3/3页)
哥，你继续讲，酿酒还需要做些什么？”
目瞪口呆的看着欢天喜地的南宫云淡，嘉崎连死的心都有了，心想，刚才自己没事嘴犯什么贱呐，这不，口都讲干了！“云淡，能让嘉崎大哥先喝口水不？”
“巴亚大哥——”
嘉崎一抽，连忙捂住南宫云淡的口，说：“好，我讲，我讲。刚才讲到哪里了？”
“嗯，刚才说到酿酒的七个步骤，已经说完了。”见嘉崎又继续讲下去，南宫云淡也十分配合的回答道。
“哦，讲到这里了，嗯。接下来，我还要告诉你的是，这只是酿酒的一个部分。”
“一个部分？”
“嗯，对，只是一个部分。酿酒还有一部分就是品酒。如果说你连酒都不会品的话，那么你一定酿不出好酒。品酒，可以作为一个单独的事物来说，品酒的人可以不会酿酒，但酿酒的人一定不能不会品酒！这一点你一定到牢牢记住。要品酒就要一直注意你的饮食，注意你的生活习惯，否则你将品不出酒的真正味道！”
“真正的味道……”南宫云淡的眸子闪了一下，似乎是知道了些什么。
“是的，真正的味道，不同的人喝不同的酒会喝出不同的味道。就是我在一开始就讲的那些。想要做到这一点，记住要不能刺激你的味觉，平时的饮品也以清水为主。休息一定要休息好，保持精神饱满。”
南田站在一旁本来对侃侃而谈的嘉崎感到满意，这小子，才进来五年吧，就说的如此不错了，却不料最后几句话错得离谱。
“你小子瞎说什么！品酒是门大学问，哪能像你这样三言两语就打发了的。”
“哪里不对了？我不都说在点上了吗？”嘉崎一脸怨念的看着南田。
“哼，我问你，怎样品酒你说了么？品酒的条件你说了吗？什么只要品酒师自己状态好就能品出酒的味道，狗屁！”见嘉崎一副说不来的模样，南田不屑的撇了撇嘴，“品酒，是要首先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等；其次是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等；最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。这些步骤合起来就是‘一看，二嗅，三尝’。”
嘉崎一听，就知道自己犯了面前这个爱酒成狂的人的忌讳了，但也的确是受教了一番，便低着头一副忏悔样。
“原来如此……”听了南田的话，南宫云淡也是一副若有所思的样子，轻轻地点了点头。
眼看南宫云淡陷入了自己的思考和理解中，嘉崎也是一笑，心里对南宫云淡的理解力赞叹不已：“好了，酿酒的大概内容就这么多了，其他的就是需要你的经验，从明天开始你就跟着我酿酒吧，一步一步来。”
“好的，谢谢嘉崎大哥!”
天色也暗了下来，嘉崎第一次感到疲倦：“好了，我们先去吃饭吧。跟你讲这么多，我肚子都饿了。”边说边带着南宫云淡朝厨房走去。