第124章 各自的心事（3）
第124章 各自的心事（3） (第2/3页)
必点的菜都是水煮椒麻鸡。
徐老板知道外面的人多，索性，又让贵子将几人带到了后院去休息了。自己也没空理会客人，他有更要紧的事做。
“杨姑娘，你看，他们几人都忙，这鱼，要怎么做，我来操刀！”本人不下厨好多年，但是，今天，是一个例外。
“还是我来吧！”你一个生手子，还得我费力的讲解，有那功夫，早做出来吃了。家里的鱼都是月娘操刀，何况，也没这么大的。不过，大的也好办事。刮鳞，剖肚，掏出内脏丢了，洗净，打鱼片子。
“哟，小心点！”看着杨子千小手在那儿操作，徐老板眼睛都不眨一下。这会儿，看打鱼片子了，生怕她一不会小将手给削上一块去了，连忙招呼。
“没事儿！”杨子千也是心有余悸，刚才，差点还真给添上了点自己手上的肉了。将鱼打了一层肉下来，切成薄片。余下的，鱼头，鱼排，砍成一节节的。看着操作间有豆腐，这豆腐鱼头汤是有了。
将鱼片、鱼排分别用水浸泡，还撒了些盐进去。
“姑娘，这会儿撒盐？”徐老板看不懂了。
“这鱼，清水泡得时候撒点盐去，越泡肉片越白嫩，撒点盐，又得去腥味！”杨子千解释道：“当然，码料的时候，稍微一点点料酒是必要的。”
看这操作间的样子，一时半会儿的，还腾不出空让自己动手。
“抱歉，抱歉，等会儿，还有三桌的菜，上完了，你就可以用了！”王师一边操作，一边解释。昨晚听得东家说杨子千夸他手艺不错，这会儿，对这位姑娘，是从心里当师傅般敬重的。
“不要紧，我们自己吃的，晚上一会儿也没事。”过了一段时间，杨子千将鱼换水，再次放清水进去浸泡。将鱼排沥起，码上一些佐料，就等灶台腾出空来就可以操作了。
当看着滚烫的油淋在鱼片上时，王师兴奋的同时也暗叹自己脑子呆板不够用。这一盆鱼，不再有往日的腥味，有的只是麻辣鲜香；
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