065 制作香干
065 制作香干 (第3/3页)
一切都按玉兰计划好的，前面的步骤，跟做豆腐大同小异。等到压制豆腐时，却是多压了一会儿。毕竟，豆腐与香干的含水量是截然不同的。
等压制完就发现，做出来的成品干瘪瘪的，数量上比做成豆腐要少很多。
陆辉动作利索，将成品都取出来摆好，问道：“陈姑娘，这就做成了吗？”
一大屋子人都将目光投向玉兰，好奇中，又带着几分怀疑。
毕竟，这做出来的东西，除了比豆腐略干一些之外，并没有别的不同。
玉兰笑着道：“只成功了一半，得烧火卤制，才算做得了。”
陆大妹连忙道：“这个容易，因为要烧坑，厨房里火一直没断呢。”
一行人便去了厨房。
厨房挺简陋的，但收拾得很干净。看得出来，陆家兄妹家底虽然薄，但手脚都挺勤快的。
果不其然，灶膛里一直有火，热水就在锅里存着。陆小妹忙走过去，拿起几根柴添火。
玉兰将带来的调料拿出来，酌量都放了一些，之后又加了些盐和大酱。
想了想，玉兰又问道：“家里可有糖？”
陆辉忙道：“有的，请姑娘稍等。”说着看向陆大妹，示意她去将糖拿来。
陆大妹微微皱眉，有些舍不得，但家里一向是陆辉做主，她与妹妹乖巧听话，从未违逆过哥哥的意思。
故而她只迟疑了片刻，便将糖罐子拿了过来，递给玉兰，诧异问了句：“怎么还要放糖？”
玉兰笑了一下，解释道：“糖不但能提鲜，入口还有几分回甘，是极好的调料。”
说话的功夫，就见盐跟糖彻底融化，锅里的水也渐渐沸腾了。因为做出来的豆腐干子挺多的，玉兰只取了四分之一，一股脑倒进卤汁里，又盖上锅盖。
玉兰看向陆小妹，笑着道：“陆妹妹，接下来火放小一些，免得将豆腐干子煮碎了。”
陆小妹连忙点头，答应下来。
没多久热气翻腾，香味飘散开来，竟格外好闻。
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