第九章 酸菜鱼
第九章 酸菜鱼 (第3/3页)
了蒜粒和姜粒炒翻炒两下,顿时满屋子里都是酸菜和着蒜的香味儿,直惹得唐糖狂做吞咽运动。
然后倒入水,盖上盖子,等水开了,小火熬煮一刻钟,因为是为了给孕妇开胃,所以稍稍煮的久些。
这时唐糖有些犯了难,没有海椒酸菜鱼好吃个鬼啊,不过听罗小刚(成都名嘴,除了主持小刚刚刚好还有一档美食节目,作者是他的粉丝)说过,古代有个什么东东可以代替海椒的材料,只是一时想不起来是什么了?想着一双眼睛就晃到了旁边踱步的老苏身上,赶紧低耳俯首的小声请教道:“苏大哥,不知道能不能帮唐糖一个小忙啊?”
老苏目睹了唐糖一系列的动作,此时对唐糖已经有了改观,便和颜悦色的说道:“不知在下有什么可以为唐姑娘效劳的?”
旁边腆着圆圆的肚子,粉红圆脸的男人有些惊愕的看了眼老苏,随即就异常恶毒的瞅着唐糖,唐糖只觉得后背一阵酥麻,转而看了眼厨房洞开的大门,以为是早晨的凉风所至。
“请教苏大哥,不知道有什么香料是辛辣味儿的?”唐糖谦虚的请教着。
“辛辣味的香料,刚才在下见唐姑娘都有用,若是还有什么遗漏的也就茱萸了,不知道唐姑娘要不是不是茱萸?”
“茱萸?遍插茱萸少一人的茱萸?”对哦,好像就是罗小刚说过的代替海椒的东东。
“恩!不知道唐姑娘合用不?”
“应该合用,还请苏大哥示下这茱萸放在何处?”
“就在花椒旁边的罐子里。”唐糖顺着老苏的指引看到了花椒的邻居。
我晕!唐糖刚才就一一看过了,不过确实不认识那个茱萸才没有贸然的使用,赶紧上前捏了一颗在嘴里尝了味道。果然不怎么样,唐糖终于知道为什么海椒一经传进来就迅速的代替茱萸,并且能红遍大江南北了!茱萸的味道真不咋滴!赶紧把嘴里的茱萸沫子吐了干净。
锅里的酸菜味已经熬的很浓了,唐糖又下了茱萸在里面熬了几分钟,就将鱼骨头先下锅煮了,然后在散入鱼片。透明的鱼片渐渐的变的白皙,滚在汤汁里,就像一个个肤如凝脂的美人儿在药汤里沐浴一般,口水滴答啊!
吞了口口水,问旁人要了个砂锅,刷了一层薄薄的油,在一旁的小灶上先烧的滚烫了,将还没有沸腾的汤料和鱼肉倒进了砂锅里,立时砂锅上腾起一阵白烟,同时锅里就咕噜噜的沸腾开了。
唐糖嘱咐将盖子先盖着,端离火头。
自己就动手炒起回锅肉来。
热锅浇油,划入肉片,翻炒均匀。
锅里嗞嗞的都是油被油炸出肉体的声音,只看见肉片慢慢的变的透明,懒懒的打起了卷儿,羞答答的卷缩起来半掩住自己赤,裸,裸的身体!
还是古代好啊,炒回锅肉的猪肉是吃粮食长大的,不像我们的希望猪,不论身体那一块炒回锅肉,就是打不起灯盏窝儿!唐糖赞嫌的想着。
然后烹入了一点小厮准备的米酒,勾了一点先前发现的黄豆酱酱,翻炒翻炒,先下了蒜苗头,而后再下了蒜苗,翻炒了两下,放盐调味。点入味精——唐糖犯愁了,味精在这个时代还没有被发明出来吧?
“苏大哥,你们一般给菜提鲜都是用什么啊?”唐糖只有转过头请教老苏。
“哦!”老苏已经被唐糖的厨艺以及食物的香味儿,引诱的合不拢嘴了,半天才反应过来。
“我们一般都是用这个提鲜的,不知道你合不合用!”老苏收了收哈喇子,端过来一个盆子,里面是浓浓的羊脂玉般半透明的汤底。
“当然合用!”唐糖如获至宝,我们现代人是没有办法才用的味精,你以为我们喜欢味精啊,有时间和条件谁不想像你们一样用高汤调味啊。
出锅装盘!
糖糖一脸的非凡得意!一屋子的人又一次惊呆的表情,嘴角都或多或少流着哈喇子,唐糖也顾不得在炫耀,以及自己的哈喇子,赶紧叫上一旁呆若木鸡的容嬷嬷拿食盒装了就急忙往鸾合轩赶去,走到门边又转过身来向老苏福了一福,才急速离开了。
老苏在身后摸着一撇小胡子,若有所思的点了点头,眼睛里闪着鲜有的精光。