第十九章续
第十九章续 (第3/3页)
要原料是曲花。中药学名称马鞭草，在四野路边到处都生有。取10至15个曲花，碾碎，用早谷米粉10斤和着做成荸荠大小的个个。
如果加进红花、甘草、肉桂，做成的曲子更佳。会使糯米酒糟更香甜。
米酒的做法，是用糯米泡好蒸熟，待冷却后，10斤糯米用三四颗曲子即可。
将碾碎的曲子和进冷却的糯米饭里拌匀，装入洁净无异味的钵内，原后用棉被或棉衣等包裹着，俗称酒窝子。
酒窝子可做在床头或避角处的草堆里，可先用开水瓶子温热，再放进酒钵捂好。
一夜一天可在酒窝边闻到酒香飘溢。这时，米酒就酿成了，及时取出。
米酒是在稼人逢年过节家家户户必备的上等饮食品，也还是分娩坐月子妇女、发奶养乳的最佳饮食。
米酒发起的奶水哺育着一代一代的农家后裔。这种发酵酿酒的工艺还广泛地应用于现代工业领域。
先人传统的工艺更带来了现代高度的文明。冉腊娥从房里抱出个小瓷坛子，从上口里摸出几个曲子，又摸出几个曲子，放到尤素芬的手捧里。
尤素芬高兴说：“好了，有了。”冉腊又叮嘱说：“10斤糯米放三颗半就行了。超过四颗是不成的。”尤素芬答应着，又说：“去年过年，您不在家里，我还花钱在林伯铺子里买的。一钵酒酸不酸、甜不甜的，不知是个么怪味。只好倒给猪吃了。还是从我娘家端了一钵来。还好，翠翠今年考上了大学。不然，就是我把翠翠一生栽了。”妇人家对过年的米酒是有讲究的，米酒做得好，说明来年风调雨顺，心想事成、全家安康的，生活就象米酒一样蜜甜。
因而马虎不得。她又接着说：“多少钱？我给得您。”冉腊娥绷起脸说：“你要给钱，你就去小卖铺买去，把曲子还给我。”尤素芬说：“哎哟，我不给钱还不成吧。友琼，看你的冉女巴女巴，好狠啦。”张友琼不说话，就滋滋地笑了。
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