第155章 酸菜鱼
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第155章 酸菜鱼 (第1/3页)接下来的菜选用的是鲤鱼。
秦晚词几下就把鱼处理干净，然后在两面切成薄片，从鱼尾到芋头，按着顺序切过去，刀刀顺滑，刀刀不断。
一条鱼，变成了了荷花苞，拉着鱼尾轻轻抖了抖，那荷花仿佛能盛开，格外的好看。
没那么忙的孙大，看着满心的惊叹，哪怕他看了无数次，哪怕他如今慢点儿自己也能做到，可是主子这刀工，还是会让他震撼。
秦晚词又拿出剪刀，将那花瓣一般的鱼片剪成了丝，将被剪成菊花一般的鱼放进了只用蛋黄加水和面粉调制好的蛋糊里浸泡。
然后慢慢提起来，全部放进了油里，又用力抖了抖，让那些切好的鱼肉丝都散开，造型更加的好看。
大火快速炸，定型了之后再捞出来摆放好，准备浇汁。
这道菜，考验的就是刀工和实力。
炒酱汁的时候，秦晚词选了橙子和番茄，又加了糖和醋，汤汁浓浓的，是酸甜的香味，刺激着人们的食欲，旁边儿打下手的小厨子们都忍不住咽了下口水。
“好香啊……”
酸甜口的鱼是孩子们的最爱，几人先找了个干净的盘子，小心的给秦晚词留了一些，这才动筷子。
而慕长策到了酒楼，到底是没好意思跟着秦晚词他们凑，毕竟仲秋，是团圆的日子，他拉了邀请了她皇姐慕长卿，姐弟两个也没留侍女，选了个小雅间，知道秦晚词给那两桌亲自做菜，到底是厚着脸皮求了几道。
所以这道金毛狮子鱼也上了慕长卿姐弟的餐桌。
慕长卿看着这鱼，心里感叹，这刀工造型和色泽，简直就是神话，晋国人还真的是，对于饭菜精致又钻研。
之前他跑了都来顺吃了几次火锅，到底是磨了秦晚词答应卖火锅的方子，不过花了她二十万银子。
好歹他们大燕多的是钱，倒是也不用心疼。
慕长卿看着那粉白的鱼肉和亮晶晶的胶质，忍不住就先尝了一口，那一刻，嘴里各种滋味汇聚。
酸、甜，鲜、嫩，还带着油炸锅的脆，简直就是妙不可言。
“好吃吧？”慕长策说的得意洋洋，笃定他皇姐对这菜喜欢的紧。
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