第323章 红烧海参
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第323章 红烧海参 (第1/3页)砸场子？
那是实话了。
秦晚词出来的低调，也没有乘坐带着王府标记的马车。
但是一身装扮，都是低调的奢华。
到了百汇楼的时候，直接就选了雅间，点了一大堆招牌菜，然后才和铉舞说道：“百汇楼身段儿还挺高。”
如今，猪肉已经美味可口，可是百汇楼还是没有猪肉做的菜品，主打牛羊鸡鸭鱼，或者鱼翅燕窝海参等，仿佛只有他们家是高端大气上档次。
秦晚词叫了海参宴。
如今，海参宴也不过是次等席，比鱼翅，燕翅宴等要差些。
“今天不查出点儿什么来，简直就对不起我花了这么多的钱，下了血本啊……”
秦晚词嘟囔着。
百汇楼的饭菜，不新，但是厚度还是有的。
不愧是曾经南宁第一酒楼。
这一桌子的菜，都用小瓷盖碗盛放。又保温，又看起来美观。
红烧海参，轻轻的揭开碗盖，里面两条海参并排而卧，把小碗挤得满满的，用羹匙轻轻的碰触一下。
那海参便微微的颤动。
海参不好做，火候过了会发硬，火候不到又绵软。
里面是浓浓的酱汁，晶莹油亮的挂在海参的上面，旁边儿还配着几片笋片，下面还点缀着几个小虾米。
酱棕色的海参，白嫩的笋片，以及那通红的虾，安静的卧在天青色的瓷碗里，看起来格外有食欲。
海参本身没什么味道，入味也不容易，红烧的做法则是能让海参最大程度的吸收香料的味道。
再借了虾和笋子的鲜，配上虾的甜和笋片的脆，在味道和口感，便又多了几个层次。
秦晚词小口咬了一口，味道不错，口感能让人得到满足。
吃在嘴里，滑软细腻，不是一味的软烂，而是软烂中还保留着一丝酥脆的感觉。
秦晚词点点头，手艺还是在的。
接下来就是凉拌海参，这道菜秦晚词也做过，煮过又冷却的海参，被切成了长长的细丝，然后用酱油醋和麻油调好的三合油加稀释过的芝麻酱拌均匀。
微微
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