第19章 品尝九转大肠
第19章 品尝九转大肠 (第3/3页)
“一分扣在颜色上，你炒出来的糖色不达标，观感上并不完美。”
“另外一分是味道，你把大肠清洗的过于干净，以至于丧失了大肠应有的风味。”
这番点评，不可谓不专业，被评价的选手也是心服口服。
苏木排在第二轮上场，抽签过后，刚好领到一根猪大肠。
刘凯旋看着上台的苏木，眼神当中满是玩味，仿佛在说：哪怕你做的再好吃，老子照样给你打零分！
然而，苏木却是眼珠一转，计上心头。
当即，他开始烧水，把大肠焯过水后，拿起菜刀，切成数段。
起锅烧油，苏木把准备好的葱、姜、芫荽等配料扔进锅里，翻炒几下，倒入切成段的大肠。
在他对面，同样抽到大肠为烹饪原料的选手，不由得惊呆了！
大肠连洗都不洗一下，这是什么做法？
他知道苏木是上场比赛的冠军，靠的是一道南方美食，石码五香。
难道大肠不经过清洗，焯遍水就下锅炒，也是南方的吃法？
正想着，就见苏木把锅里焯过大肠的水，倒进了炒菜的锅里，开始大火收汁。
“这玩意儿……还能吃吗？”
此刻，苏木对面，手握大肠的选手，内心是无比凌乱的。
不过，比他更感到崩溃的，还要属刘凯旋和另外两位评委。
他们是亲眼瞧见的，苏木压根就没有清晰大肠内部，甚至还丧心病狂地用焯大肠的水来进行收汁。
这要是吃进嘴里，跟直接吃猪“答辩”有什么区别？
终于，该来的还是来了。
“九转大肠，请三位品尝。”苏木端着盘子，笑吟吟地说道。
刘凯旋脸色阴沉到如同能滴出水来，咬牙切齿道：“你特么是故意的！”
“是啊！”
苏木点点头，一脸正常道：
“刘师傅，你之前不是评价，说那位做出红烧大肠的选手，把大肠清洗的过于干净，以至于丧失了大肠的应有风味吗？”
“所以，我才做出这道最大程度保留风味，保证原汁原味的九转大肠。”