第六百三十一章 守岁
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第六百三十一章 守岁 (第1/3页)吃过午饭，奶奶抱着倩倩在炕上午睡，老爷子坐在一旁抽旱烟，烟锅里的火星明灭不定。
周益民没去凑热闹，径直往厨房走——年夜饭的食材得提前备妥，这可是一年里最要紧的一顿饭，马虎不得。
而且他又不缺这些东西，肯定不能亏待自己的家里人，所以提前将很多食材都拿了回来。
周益民来到厨房的案板上很快堆起小山似的食材，一大盘的五花肉泛着油光，肥瘦相间得正好，看上去十分的诱人。
还有奶奶晒的干蘑菇泡在盆里，水都染成了琥珀色，刚从地窖里翻出来的白菜，裹着层湿泥，剥开外层的老叶，里面的菜心嫩得能掐出水。
周益民先系上奶奶的蓝布围裙，往灶膛里添了把柴，火“噼啪”地舔着锅底，很快就热了。
他把五花肉放进冷水锅，撒了把花椒和姜片，盖上锅盖焖着——这是给红烧肉焯水，去去血沫子，不然就会腥，再加上现在的调料又不像后世那么丰富，幸好是食材足够好。
趁着烧水的功夫，周益民拿起菜刀处理蘑菇。
泡发的蘑菇攥起来软乎乎的，他把伞盖撕开，菌柄切成小段，指甲盖大小的块儿码在盘里，看着就规整。
切完蘑菇又剁肉馅，白菜帮子剁得细碎，挤掉水分和肉馅拌在一起，撒上葱花姜末，再泼勺热油，“滋啦”一声，香味瞬间灌满了厨房。
“红烧肉的糖色得炒到冒泡。”周益民念叨着，往锅里倒了勺白糖，小火慢慢搅。
糖块融化成琥珀色的糖浆，冒起细密的小泡时，他赶紧把焯好的五花肉倒进去，铲子“当当”地翻着，肉块很快裹上了油亮的糖色，像穿上了件红衣裳。
奶奶被香味勾醒了，抱着倩倩站在厨房门口：“慢点炒，别糊了。”
倩倩趴在奶奶肩上，小鼻子嗅了嗅，伸手要去够案板上的饺子馅，被周益民笑着拍了下小手：“等会儿包好了给你吃个带糖的。”
炖小鸡的锅里咕嘟得正欢，土鸡是老支书从周家庄养殖场送过来的，剁块时还带着血丝。
周益民往锅里扔了把泡好的蘑菇，又撒了把自家晒的枸杞，锅盖一盖，就听见里面“咕嘟咕嘟”的响，像是在熬一锅岁月的甜。
下午的阳光斜斜地照进厨房，把周益民的影子拉得老长。
他擀着饺子皮，擀面杖转得飞快，一张张圆皮在案板上排得整整齐齐，像撒了一地的月亮。
奶奶在一旁帮忙包，倩倩坐在灶台上，手里攥着块面团捏来捏去，脸上沾了点白面，像只小花猫。
“青菜得最后炒，保持脆劲。”周益民把洗净的菠菜甩了甩水，锅里的油刚冒烟就倒进去，筷子快速翻炒几下，撒把盐就出锅，绿油油的看着就喜人。
最后是鸡蛋汤，打散的蛋液往沸水里一倒，搅出金黄的蛋花，撒把香菜，滴几滴香油，热气腾腾地端上桌。
周益民看着眼前这一桌子饭菜，心里还是有满满的成就感。
等夕阳把烟囱染成金红色时，年夜饭的菜已经摆了半桌，红烧肉颤巍巍地闪着油光，小鸡炖蘑菇飘着菌香，饺子在盖帘上排得像对小元宝。
周益民解下围裙：“可以开饭了。”
周益民奶奶听见后，抱着倩倩走到饭桌，看到满满一大桌的菜：“益民，看来手艺又进步了。”
老爷子也附和道。
夜幕像块深蓝色的绒布，悄悄罩住了整个周家庄。
周益民家的堂屋里，煤油灯的光比平时亮了好几倍，把八仙桌照得明晃晃的。
桌上的年夜饭摆得满满当当，红烧肉颤巍巍地卧在粗瓷碗里，油亮的汤汁顺着肉块边缘往下淌，在碗底积成小小的油洼。
小鸡炖蘑菇的香气最霸道，掀开锅盖时，白汽“腾”地冒起来，带着野山菌的鲜和鸡肉的香，在屋里绕了好几个圈才肯散去。
奶奶抱着倩倩坐在炕沿，小家伙穿着周益民买的花布小袄，袖口沾着点白面，正伸着
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