第52章 荒野盛宴
第52章 荒野盛宴 (第2/3页)
..还能接受....”
他品尝着这独特的甜点，没有嚼几下就强行的咽下肚子，然后生吃了一颗野生垂花葱...
享用完独特的“饭前甜点”，他的味蕾对接下来的大餐，更是百分百的期待！
林予安开始处理那条鹿舌，将之前煮鹿眼的沸水重新烧开，将整条鹿舌小心地放入。
“鹿舌肉质非常细嫩，纤维也少，烹饪得当的话，口感是绝佳的。”
“所以要先将鹿舌整个煮一下，它表面这层厚厚的舌苔外皮，是必须彻底去除掉的。”
他一边用木筷子轻轻拨动锅中的鹿舌，防止它粘底，一边解释道。
“不需要煮到全熟，目的是让舌头表面的那层白色厚苔受热膨胀，与下面的舌肉产生分离，这样才更容易剥离。”
沸水很快再次翻滚起来，水蒸气带着一丝淡淡的肉腥味在石屋中弥漫。
大约十五分钟后，他看煮的差不多了，将滚烫的鹿舌从沸水中夹出，放在一块干净的平整石板上。
“现在趁热，是剥舌苔的最佳时机。”
林予安也不怕烫手，从鹿舌的根部开始，轻轻撕下舌头上那层外皮。
那层煮的已经有些发灰的厚实舌苔，如同撕开一张厚纸一般，开始与下方粉嫩的舌肉分离。
“剥舌苔的时候一定要有耐心，要顺着舌头的纹理，动作要轻。”
“如果遇到不容易剥离的地方，可以用手慢慢的从一个裂口处向两边撕开。”
很快，整条鹿舌表面那层粗糙的舌苔，就被他完整干净地剥离了下来。
他将剥去舌苔的鹿舌举到镜头前说道：“看，处理干净的鹿舌是粉嫩的，是不是看起来就很有食欲了？”
林予安将处理好的鹿舌横放在石板上，切成大小均匀的圆片。
“鹿舌片不宜切太薄，否则容易煎老，一厘米左右的厚度刚刚好。”
所有的鹿舌片都切好后，他找来一块之前在河边，特意挑选的光滑扁平的石板，厚度约两三厘米。
他将这块石板仔细清洗干净，然后放置在庇护所外面，新架起的篝火架之上，对石板进行加热。
“我打算尝试一种新的烹饪方式，石板香煎！”
在等待石板烧热的过程中，打算先做另外的菜。
他将鹿心对半剖开，去除内部的筋膜和残留的血块，然后切成厚薄适中的块状。
同时也将那块质地非常细嫩新鲜的鹿肝，切成了薄片。
“鹿肝一定要切薄片，才能保持它鲜嫩的口感。”
待火炉上的不锈钢锅烧热后，便将鹿脂肪切成小块，投入锅中。
“滋滋滋啦——”
脂肪块接触到灼热的锅底，立刻发出一阵悦耳的声响。
白色的固态脂肪开始迅速融化，变成清澈透亮的油脂，一股浓郁的肉脂香气也随之弥漫开来。
他用筷子不时地拨动着锅中的油渣，让它们受热均匀，尽可能多地榨出油脂。
当油渣变得焦黄酥脆时，他便将其捞出当做美味
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