第48章 灌香肠
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第48章 灌香肠 (第1/3页)大家虽然都觉得奇怪，可既然是雇主的要求，也全按照红绯交代的去做了。
在修缮屋子这几日，连婶也被请过来给大伙做饭。
红绯今日一直在家里等着小李送猪肉。
她估计着还有一个月就要开春了。
想着乘现在赶紧腌制几只火腿，腊排骨，重要的是灌几条香肠挂着。
等风干之后让大伙尝尝鲜。
她本打算跟政屠户家定一头猪。
可政屠户说他们手里的猪全都在过年前卖光了。
好在苏老头帮忙打听，说隔壁村小李家还有两头。
红绯便去给了定金，叫他把两头猪杀好送来。
临到中午时，小李的牛车才到。
见红绯早就等着，有些过意不去。
他一早就出发了，可惜不认得路。
这不走错之后又绕回来，费了不少时间。
“杜姑娘，真是不好意思，我来晚了。”他很是抱歉说了一句。
红绯到也没说什么，拿出银子结清钱，才请小李帮忙扛到厨房。
“杜姑娘，我已经按照你的吩咐，全都切好了，今后你要是还想要猪，可以跟我定！”红绯一看，他不仅仅全都帮忙切好，连着猪下水也全都洗干净。
乐得多给了他五十文钱。
等人一走，红绯就开始腌制火腿和排骨。
要想这些腊味放置得久。
就要舍得放盐。
这白酒也是必不可少的。
只是临国现在只有黄酒。
至于高浓度的白酒，必须经过蒸馏法和一些复杂的工序才能熬制出。
红绯除了在做吃的上有些天分外，制酒她倒是不会。
黄酒虽然度数不够，腌制出来的火腿和腊排骨味道会差一些。
不过有总比没有的好。
这腌制火腿和腊排骨的步骤差不多，都是把肉放入桶里，到入黄酒抹均匀，再把盐巴均匀地抹到各个地方。腌制上半天后，再抹上一些盐巴，之后把肉挂在遮阳的通风口便可。
可这香肠做起来才是最为麻烦的。
在现代有罐香肠的机器，甚至有老板
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